Peperone in polvere dolce 100gr

La polvere del peperone di Senise DOLCE è un prodotto della lavorazione del peperone di Senise IGP essiccato.

Anticamente si lasciava essiccare ulteriormente vicino al focolare o dopo aver panificato le massaie lo lasciavano nel forno per tutta la notte e poi lo portavano al mulino per macinarlo a polvere.

Oggi, una volta fatto essiccare il Peperone di Senise IGP viene privato dei semi e macinato a pietra.

Il risultato è una polvere finissima, dalle sfumature dorate, impiegata come aroma in polvere (źafaranë pësatë) per arricchire carni, legumi, prodotti da panetteria, cioccolato e gelato.

Per i suoi molteplici usi, viene spesso definito come "oro rosso" della Basilicata.